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孕婦補鐵吃什么
2013-03-02 17:06:32   來源:新母嬰網   評論:0 點擊:

我國孕婦缺鐵性貧血的發病率比較高,有的地區高達50%左右。孕婦缺鐵性貧血不但可以導致孕婦出現心慌氣短、頭暈、乏力,還可導致胎兒宮內缺氧,生長發育遲緩,生后智力發育障礙等。

        孕婦補鐵吃什么?

        1、多吃富鐵食物:從孕前及剛開始懷孕時,就要開始注意多吃瘦肉、家禽、動物肝及血(鴨血、豬血)、蛋類等富鐵食物。豆制品含鐵量也較多,腸道的吸收率也較高,要注意攝取。主食多吃面食,面食較大米含鐵多,腸道吸收也比大米好。

  2、多吃有助于鐵吸收的食物:水果和蔬菜不僅能夠補鐵,所含的維生素C還可以促進鐵在腸道的吸收。因此,在吃富鐵食物的同時,最好一同多吃一些水果和蔬菜,也有很好的補鐵作用。準媽媽最好雞蛋和肉同時食用,提高雞蛋中鐵的利用率。或者雞蛋和番茄同時食用,番茄中的維生素C可以提高鐵的吸收率。

        小貼士:食物中鐵的營養價值與吸收率有關,而動物性食物中的鐵比植物性食物中的鐵容易被人吸收。如動物肉及肝中鐵的吸收率為22%,魚為11%,而雞蛋黃中的鐵與磷、蛋白質吸收率僅為3%,大豆為7%,大米則只有1%。因此,經常食用肝臟、肉類、蝦、蟹、豆類等食物是防治缺鐵性貧血的好方法。如果含鐵豐富的食物與蛋白質及維生素C一起攝取,鐵的吸收會更好。

        孕婦補鐵食譜:

        1、豬肝粥
  原料:豬肝40克、稀飯250克、菠菜30克、姜絲少許。
  制法:1.將豬肝洗干凈,切成小片。2.菠菜切成小段。3.先將豬肝用姜絲略炒過,加進稀飯中煮熟,最后再加入菠菜煮軟。4.加上少許的鹽及香油調味即可。

        2、豬肝菜
  材料:豬肝100克,油菜250克,生姜、醬油、料酒、油、鹽、雞精適量。
  做法:1.把豬肝洗凈切片,放入生姜、醬油、料酒和少量的鹽腌漬一會。2.把油菜洗凈切成兩段。3.把鍋置旺火上,加油燒熱,放入豬肝爆炒后撈起,再鍋里放入少許的油,放入油菜炒至6成熟,加入豬肝一起爆炒,把剩余的醬油和料酒一起倒入,加適量的鹽和雞精調味即可。

        3、胡蘿卜牛腩飯
        原料:米飯100克、牛肉100克、胡蘿卜50克、南瓜50克、高湯適量。
        制法:1.胡蘿卜洗凈,切塊;南瓜洗凈,去皮,切塊待用。2.將牛肉洗凈,切塊,焯水。3.倒入高湯,加入牛肉,燒至牛肉八分熟時,下胡蘿卜塊和南瓜塊,調味,至南瓜和胡蘿卜酥爛即可。4.飯裝盆打底,澆上炒好的牛肉即可。

        4、鮮蝦炒海帶
  原料:海帶50克,蝦仁30克,蔥、姜、蒜各少許,醬油、醋、水、鹽、糖、香油各適量,油1茶匙。
  做法:蒜和姜用油爆香;加入海帶、蝦仁和醬油、醋、水、鹽、糖、香油等調味料炒熟;起鍋后滴幾滴香油,撒上蔥花即可。

        5、木耳肉羹湯
  原料:干黑木耳30克,里脊肉100克,姜3-4片,醬油1/2小匙,麻油1 /8小匙,淀粉1大匙,鹽、香麻油、黑胡椒粉各1/8小匙。
  做法:1.黑木耳泡水3-4小時,撈出洗凈,摘除蒂頭,浸泡水中,姜去皮、切片備用;2.里脊肉切成3厘米大小,用刀背拍松,加入醬油、香麻油、黑胡椒粉腌泡,待烹調前撈出沾裹澄粉做成肉羹備用;3.鍋中加5-6杯水燒開,放入黑木耳及姜片煮半小時左右,至黑木耳微軟,加入肉燙煮熟,再加入鹽即可。

        6、木耳棗豆羹
  原料:黑木耳15克,黃豆50克,紅棗15枚,精鹽適量。
  做法:將黑木耳、黃豆、紅棗洗凈,加水泡漲放入鍋內,加水適量,小火燉至熟爛,加精鹽調味即成。

         7、雞絲菠菜粥
        原料:白米和燕麥各一小把,雞胸絲,燙好的菠菜,鹽,胡椒粉,芝麻油
        制法:1.白米和燕麥各一小把,加水,煮至軟糯;2.加熟雞胸絲,燙好的菠菜,鹽,胡椒粉,芝麻油,再次煮滾后關火即可。

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